Керемет қарақұмық суық кеспе

Суық кеспе, әсіресе корей суық кеспесі, ұзақ тарихы бар дәстүрлі кеспе тағамы ретінде, дастархан жайған сайын, дастархан жайған, олардың ерекше өндірісі мен дәмі мен дәмі үшін жақсы сүйеді. Міне, суық кеспеге жан-жақты кіріспе:

Суық кеспе қарқынды ұн, бидай ұны, крахмал немесе жүгері сияқты ингредиенттерді қолдану арқылы жасалады. Кеспе басылған немесе жұқа жолақтарға тартылады, содан кейін пісіріп, кастрюльден шығарылады. Содан кейін олар бірнеше рет шайылған және сергітетін құрылымын сақтау үшін бірнеше рет шайылады. Суық кеспе олардың кеспесінде ерекше ғана емес, сонымен қатар олардың тәтті және қышқыл, аздап ащы сорпа және мол қоспалар арқасында теңдесі жоқ сүйкімділік бар.

Сорпа, әдетте, сиыр еті немесе сиыр еті сүйектерімен жасалған суық кеспе немесе ерекше тәтті және қышқыл дәм қалыптастырады. Бұл сорпа тек сергітетін және дәмді емес, сонымен қатар тәбетті жақсартатын кеспедің майлануын бейтараптандырады.

Суық кеспелердің түктері де әр түрлі, соның ішінде сиыр еті, шұжық, жұмыртқа, жұмыртқа, жұмыртқа, қияр, алма кесектері, альпиндер және т.б. Бұл қақпақтар, бұл топтамалар тек суық кеспелердің тағамдық құндылығын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар түрлі дәмдер мен хош иістер әкеледі. Мысалы, сиыр етінің арқасында сиыр тілінде, сәбіздің хош иісі, сәбіздің қытырлақ, қияр сілемдерінің балғындығы және маринадталған көкөністердің дәмді және қышқыл дәмі өте дәмді болады.

Сонымен қатар, суық кеспелерді әр түрлі аймақтар мен талғамға сай жіктеуге болады. Мысалы, корей суық кеспесі өздерінің ерекше дәмі мен өндірісі үшін үйде және шетелде танымал; Шанхай суық кеспесін жергілікті тұрғындар қарапайым және сергітетін сипаттамалары үшін жақсы көреді. Суық кеспе қандай болмасын, олардың барлығы ортақтасады: оларда олар ыстық және сергітетін құрылымы бар, оларды жаз жазғы күндері тұтынуға өте ыңғайлы етеді.